Čtvrtek 18. dubna 2024
Svátek slaví Valérie, zítra Rostislav
Oblačno, déšť 10°C

Prodlužte houbám život! 6 rad, jak na to

/
  • Skoro čtyři stovky těchto krasavců v Dolní Lomné na Frýdecko-Místecku nasbírala Magdaléna Sikorová.
    Skoro čtyři stovky těchto krasavců v Dolní Lomné na Frýdecko-Místecku nasbírala Magdaléna Sikorová. (Magdaléna Sikorová)
    22. září 2018 ● 05:00

    Milujete houby? Pokud byste si na nich nejraději pochutnávali celý rok, nic vám v tom nebrání. Stačí vypravit se do lesa, mít úspěšný »lov« a trpělivost s jejich zpracováním. Možností, co s houbami podniknout, je nepřeberně!

     

  • 1.

    Sušení vyžaduje trpělivost

    Sušení je nejběžnějším typem uskladnění. Je ale nutné nechat plátky pořádně doschnout. Cílem je snížit obsah vody z původních asi 90 % na pět, čímž se zabrání plísním. Usušené houby uchovávejte v dobře uzavřených neprodyšných sklenicích, aby nepodlehly právě plísním či molům. Neuskladňujte houby, dokud při mnutí  v dlaních nezačnou chrastit a lámat se.

     

    Autor: Instagram.com

     

  • 2.

    Syrové prosypte solí

    Syrové houby je možné proložit solí. Nakrájené houby nechte zavadnout a pak je po vrstvách vkládejte do sklenic a prosypávejte solí prohřátou v troubě. Poměr hub a soli by měl být 4:1.

     

    Zuzana si odskočila na Kyjovsku do lesa: Našla 200 hřibů!

    Takovouto úrodu našla v lese u Kyjova Zuzana Bořecká (26).

  • 3.

    Podušené můžete zamrazit

    Houby se dají snadno zamrazit. Nakrájené a omyté se vloží do kastrolu, ochutí solí, bílým pepřem a kmínem, podlijí se a dusí asi tak čtvrt hodiny. Po vychladnutí stačí houby rozdělit na porce a vložit do mrazáku.

     

    Jako od babičky: Poctivá staročeská kulajda s vejcem natvrdo

     

  • 4.

    Naložte je nakyselo

    Naložení nakyselo je časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Začněte blanšírováním, tedy tím, že nakrájené, očištěné a propláchnuté houby vložíte do vroucí osolené vody (na litr vody dejte čajovou lžičku soli). Vařte pět minut a sbírejte vzniklou pěnu. Houby na sítku propláchněte, zchlaďte a plňte do zavařovací sklenice (můžete přidat i zeleninu nebo cibuli). Zalijte svařeným sladkokyselým nálevem (1 díl octa, 3 díly vody, sůli a cukr). Podle chuti přidejte koření (např. bobkový list, celý pepř, nové koření nebo hořčičná semínka). Sterilujte na 90 °C zhruba půl hodiny.

     
    Houby v octu
    Autor: Kateřina Moravcová

  • 5.

    Zkuste je vyudit

    Houby zpracované blanšírováním je možné udit. Musí jít ale výhradně o tvrdé houby. Ty se po blanšírování a oschnutí vyskládají v udírně na rošt nebo zavěsí na nit. Houby se udí pomocí pilin ovocných stromů zhruba 1,5 hodiny středně teplým kouřem.

     

    To se nevidí, plné auto hřibů: Tak vypadá 150 kilo hub!

    To se nevidí, plné auto hřibů: Tak vypadá 150 kilo hub!

  • 6.

    Přelijte je sádlem

    Houby se dají naložit i do tuku. Podušené houby se smíchají se zahřátým sádlem a vloží do sklenic.  Je nutná hodinová sterilace na 95 °C, která se po dvou dnech musí opakovat. 

    Video
    Video se připravuje ...

    Recept na salát s houbami a kuřetem podle šéfkuchaře Radka Davida Adam Balažovič

Témata

houby sušení sběr recept návod

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Dnešní horoskopy

Beran
Místo sportovních aktivit se věnujte studiu umění. I když je pro vás toto odvětví spíše cizí, určitě se v něm najdete. Zajděte si do knihovny, kupte si zajímavou publikaci nebo se přihlaste do kreativního kurzu. Život je o změnách a máte na ně dost energie.
Býk
Milí Býci, do plnění pracovních povinností vkládáte maximum, což se vám vyplácí. Od začátku dubna jste k nezastavení a nic se nezmění ani v druhé polovině měsíce. Jen si udělejte více času na rodinu, partner i děti mají dojem, že se jim odcizujete.
Blíženci
Pokud jste se zakoukali do atraktivního protějšku, tak ho oslovte. Nemá cenu vyčkávat na vhodnou příležitost, prostě ho pozvěte s úsměvem na tváři na rande. Ukořistěte pro sebe pevnou půdu pod nohama a vzdělávejte se. Najděte si nového koníčka.
Rak
I kdyby vám někdo nabízel sebevýhodnější investici, tak ji odmítněte. V tomto ohledu jste dost naivní a mohli byste naleť podvodníkům. Z profesního pohledu jste na vzestupu, nicméně si to můžete pokazit klábosením se spolupracovníky. Soustřeďte se.
Lev
Uvažujete-li o změně vizáže, tak se nebojte experimentovat. Dávejte si však pozor na bizarní barvy a styly, které by působily komicky. V práci se vyhněte svěřování se kolegům, vaše tajemství by bylo vyzrazeno a zažívali byste nepříjemné pocity.
Panna
Nemračte se na trvalého partnera, protože je to zcela zbytečné. S žárlivostí a kontrolováním to přeháníte. Možná to nevidíte, ale je na vás naštvaný. Po pravdě řečeno už mu lezete svým chováním na nervy. Protějšek si připadá jako dítě, po kterém se řve.
Váhy
Poslední dobou jste zpomalené a nějak se vám nedaří profesně uspět. Nic si z toho nedělejte, protože vaše chvíle brzy přijde a vytřete šéfovi zrak. Do té doby nabírejte nové síly, relaxujte a posilujte svou mentální stránku. Každá nová informace se bude hodit.
Štír
Je nepravděpodobné, že byste neuspěli. Vaše profesní ambice jsou nyní obrovské a opravdu se vám daří. Je naprosto jasné, že máte solidní vzdělání, ale v tuto chvíli je důležitá komunikace. S kolegy, šéfem i obchodními partnery se umíte dohodnout.
Střelec
Merkur je v dechberoucím spojení s vaším znamení, a proto jste pro opačné pohlaví přitažliví. Neměli byste vysedávat doma u televize a sbližovat se s milými protějšky. Pokud jste zadaní, tak neváhejte. I vy máte šanci seznámit se s někým inteligentním.
Kozoroh
V objetí nové lásky se necítíte moc bezpečně a nevíte, zda se k sobě skutečně hodíte. Neměli byste riskovat vztah s člověkem, který vás opravdu miluje. Ani náhodou před ním neflirtujte s jinými nápadníky, jinak byste mu ublížili a také o něj nakonec přišli.
Vodnář
Milí Vodnáři, nyní si můžete přijít ke slušným ziskům. Sledujte dění kolem sebe a bavte se s lidmi, kteří jsou v oboru investování zběhlí. To by v tom byl čert, abyste si finančně nepřilepšili. O svých záměrech však nikomu neříkejte, ještě by vás využil.
Ryby
Ať už plánujete investici do nemovitosti nebo byste rády investovaly do spoření, nechte to na další týden. Nyní vám není přáno a skočily byste na lep někomu falešnému. Od středy budete aktivnější a profesně si polepšíte. Kariéra se konečně rozjede.