Jak poznat hořčák a proč ho sbírat: Věděli jste, že je to lék?

11. října 2019 ● 13:33

Zpět
na

Přimíchá se vám mezi ostatní houby a smaženice nebo polévka je rázem zkažená. Víte, jak hřib žlučník, kterému se lidově říká hořčák, odlišit od jedlého hřibu? A věděli jste, že i hořčák může být užitečný a pomoci, až vám bude špatně?

Jak vypadá hřib hořčák
Jak z něj vyrobit prášek na zažívání
Hřib hořčák vs. hřib hnědý a smrkový

Mykolog Michal Mikšík, autor knížky Hřiby - Hřibovité houby našich lesů (Universum), vám poradí, co je pro hořčák charakteristické a jak na to, pokud u vás doma chcete využít jeho léčivých účinků.

Atlas hub: Mykologové popisují nejčastější jedlé, nejedlé a jedovaté houby

Jak poznat hřib žlučník neboli hořčák?

Hlavní poznávací znak? Hořčák má lehce narůžovělé póry rourek. Tuto barvu ale získává až v dospělosti. Mladé houby mají rourky bílé.
Typická je pochopitelně i nepříjemná hořká chuť. „Její intenzita může být různá a navíc tak jako u všech smyslů, i chuť vnímají lidé různě. Stejná houby tak může jednomu připadat mírně hořká a jinému hodně,“ upozorňuje mykolog Mikšík.
Má světle hnědý klobouk a stejnou barvu má i noha, kterou pokrývá výrazná hnědá síťka.
Pokud do něj říznete, je bílý a barvu nemění.
Nejvíc roste v jehličnatých lesích pod smrky a borovicemi. Vzácně ho mohou houbaři najít také pod buky.

Kam jít na houby? Mykologové a houbaři odtajnili nejlepší místa z celé ČR

Hořký hřib jako lék: Jak to funguje?

I když není jedlý, nasbírejte si ho, usušte a rozemelte na prášek. Ten se pak dá používat při žaludečních nevolnostech, na které velmi dobře pomáhá. Obsahuje totiž tzv. kalopiny a cyklokalopiny, což jsou biologicky aktivní látky s hořkou chutí. „Poslední výzkumy prokázaly, že mají antibakteriální účinky. Při obtížích stačí dát na špičku nože trochu sušené houby a přimíchat ji do jednoho sousta, protože samotný prášek byste polykali obtížně,“ říká mykolog.

Jak správně sušit houby v sušičce? Je to překvapivě snadné a levné

Hořčák vs. hřib hnědý a smrkový. V čem se liší?

Pokud jste ale vyrazili do lesa na houby do smaženice, a ne proto, abyste si nasbírali hořký hřib pro jeho léčivé účinky, dejte si na něj pozor. Které jedlé hřiby se mu podobají?

Mladý hřib hořčák nejčastěji zaměníte za hřib hnědý, protože obě houby někdy mívají podobně zbarvený klobouk. Hřib hnědý ale nemá síťku a už od mládí má pod kloboukem žluté póry. Hřib žlučník má naopak dobře viditelnou síťku a póry rourek nejdřív bílé a pak narůžovělé.
Zaměnit ho můžete i za hřib smrkový. Ten má ale na rozdíl od hořčáku žluté až žlutozelené póry a příjemně houbovou chuť i vůni.

Hřib hořčák i jedlé hřiby, které se mu podobají, si prohlédněte ve fotogalerii.